いろいろ 梅 カリカリ 漬け レシピ 975901

 カリカリ梅の作り方 カリカリ梅の作り方の大まかな流れは2ステップあります。 まず1ステップ目は下処理～塩漬けです。塩漬け期間は10日～2週間くらいです。赤く染めない場合はこれで完成です。 2ステップ目は、赤紫蘇漬けです。

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 小梅 1kg 塩 梅の15％ 焼酎 40ml程度 卵の殻 2、3個分 小梅を水でざっと洗い、たっぷりの水に2時間漬けておく。 motoko sasaki 梅のヘタと水分をとる 梅をざるなどにあけ、乾いた清潔なふきんで拭いてから、爪楊枝などでひとつずつ梅のヘタをとる。 motoko sasaki 堅くしまった青梅を塩漬けにし、氷砂糖と赤じそを加えてさらに漬けると、色鮮やかでカリカリとした梅漬けに。ほんのり甘みがあって、お茶請けにもピッタリ。 レシピまとめサイト レピレピ 梅のカリカリ漬け のレシピ。